Desde hace ya un tiempo es moneda corriente ver en facebook o instagram una constante avalancha de fotos de platos. Desde algún familiar hasta el influencer con más seguidores suben fotos de lo que están a punto de comer en algún restaurante.
Por tal motivo las fotos de tu restaurante y sus platos no puede quedar atrás, una foto que capte a la perfección la esencia de una comida puede hacer que todo el mundo quiera pedir ese plato cuando visiten tu restaurante.
Por esto es muy importante asegurarse que la calidad de la fotografía de alimentos cumpla con los standards que los clientes esperan, o están acostumbrados a ver en su feed de redes sociales.
Si bien siempre recomendamos que realices las fotos de tu restaurante y las de tu menú con un fotógrafo profesional de alimentos, puedes lograr buenas fotos para las redes sociales o para la página web de tu restaurante con tu celular.
La comida entra por los ojos
El plating o emplatar es el arte de los chefs de presentar los alimentos en una composición armoniosa y artística.
Un estudio de la Universidad de psicología de Montclair, demostró que la presentación de un plato afecta a cómo percibe el sabor el comensal.
La experiencia consistía en servir a la misma persona la misma receta por un lado emplatado de forma prolija y armoniosa, y por otro lado de forma desordenada.
La conclusión fue que la a los sujetos les parecía más gustoso el primer plato (siendo que la receta era la misma) y que estarían dispuestos a pagar más por ella.
Entorno
Elige una superficie o entorno adecuado para tus tomas, las texturas de madera son ideales para comidas grill o más bien rústicas. Los fondos neutros con colores claros ayudan a destacar alimentos más coloridos.
La vajilla también es muy importante, esta no debe competir con la comida sino acompañarla.
Accesorios: es ideal tener elementos para decorar la mesa que ayuden a reforzar el mensaje que se quiere transmitir en la foto. Pimenteros, saleros, copas, botellas de vino, sacacorchos, vajilla antigua, especias, ayudan mucho a crear un ambiente.
Un tip importante a tener en cuenta, es que nada compita con la comida, los accesorios y el entorno deben complementar no competir por el protagonismo de la foto. Por tal motivo piensa bien en los colores que utilizaras y en dónde pones el foco.
Iluminación
La iluminación en una foto de alimentos marca la diferencia entre una foto buena, y una foto mala. No importa si estás utilizando la mejor cámara profesional que exista o un celular, si la luz no es correcta, la foto no servirá.
Luz lateral
La iluminación lateral sirve para resaltar sombras, texturas y puntos brillantes. Es ideal contar con dos fuentes de luz lateral una de cada lado, a distinta graduación. Un truco es utilizar un cartón blanco para rebotar la luz y utilizarlo como luz secundaria.
Intenta no iluminar de frente, la iluminación de frente cómo el flash de la cámara tiende a 'achatar' la composición.
Luz suave
Evita las sombras fuertes o duras suavizando la luz. Por ejemplo si vas a utilizar luz natural para tus toma, no lo hagas debajo de los rayos del sol del mediodía, lo ideal es realizar la producción de fotos al lado de una ventana de un día nublado o que la luz del sol no entre directamente.
Si utilizas luz artificial, una papel translúcido es ideal para suavizar.
Ángulos
Juega creativamente con los ángulos de toma a la hora de hacer las fotos, intenta no sacar fotos frontales con una ángulo hacia abajo. Ya que este encuadre es como usualmente ve el comensal un plato cuando se lo traen a la mesa.
Utiliza ángulos rasantes, close up (acercamientos), o los muy utilizados últimamente ángulos superiores.
Toma fotos de todos los ángulos posibles y luego selecciona cual es LA foto.
Enfoque
El enfoque y profundidad de campo (que elementos se encuentran en foco y cuales no) es un recurso muy utilizado en la fotografía de alimentos, de esta forma podrás resaltar alimentos o ingredientes. También un buen recurso es que el plato quede enfocado y el fondo o entorno fuera de foco, para resaltar más lo importante.
Edición o Post producción
Existen infinidad de programas profesionales para la edición de fotos, como el Adobe Photoshop o Lightroom. Pero también hay opciones mucho más fáciles de usar y grátis para el celular como el Snapseed de Google, que permite trabajar en el brillo, sombras, saturación, estructura y demás aspectos de la imagen.
Intenta no utilizar filtros del tipo instagram para las comidas, ya que le quitan el aspecto natural y fresco.
En las sutilezas está la diferencia.
